Rotolini di Pesce Spada

Rotolini di Pesce Spada.
Affettare un trancio di pesce spada fresco, le fette devono essere circa di 3 mm. Disporre le fette sul piano di lavoro e affettarle nel senso della larghezza, quindi arrotolatele su se stesse e fermate con uno stuzzicadenti.
Tagliare dei limoni a rondelle sottili, in una padella antiaderente scaldate dell'olio d'oliva, e cuocete i rotolini di pesce spada a fuoco vivo per circa tre minuti.
Aggiungete ai rotolini del vino bianco, le rondelle di limone e un cucchiaino di semi di coriandoli.
Cuocete finché il fondo di cottura si sarà ristretto, salate mescolate e servite subito!