Baccalà marinato: Prendere un trancio di baccalà sotto sale, lasciarlo a bagno in acqua per circa 24 ore.
Poi asciugarlo e togliere la pelle, tagliarlo a tranci e disporlo su una pirofila con bordo alto, preparare una marinatura, unendo succo di limone ed arancia, olio extravergine, senape, prezzemolo tritato, finocchietto fresco, pepe rosa in grani, peperoncino in polvere.
Versare il tutto sul baccalà, lasciare marinare per 12 ore e servire con insalata di stagione.
ottima ricetta e di facile preparazione...grazie chef!
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