Bignè: bignè, dal francese beignet.
250gr acqua,50gr burro,un pizzico di sale fino ,200gr di farina,5 uova ..
Portare a bollore l'acqua con il burro e il sale.
aggiungere la farina e cuocere per circa due minuti.
mettere il composto in una planetaria aggiungendo le uova poco per volta.
Quando avrete ottenuto un impasto liscio e sodo.
Friggere in olio caldo aiutandosi con due cucchiai confezionando piccoli bignè.. scolare e lasciar freddare su carta paglia.. farcire con crema o panna fresca..
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